আমাদের ভারত, ১৬ নভেম্বর: এগ হপার্স, স্বাদে ডিম চিতই পিঠের সঙ্গে মিল আছে অবেকটা তবে এই পিঠে তৈরি করতে হয় আলাদা পদ্ধতিতে। বিকেলের জলখাবারে কিংবা বাচ্চার টিফিনে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন এগ হপার্স।
তৈরি করতে যা যা লাগবে: নারকেল কোঁড়ানো- আধা কাপ, ভাত- ১/৩ কাপ, টক দই- ৩ টেবিল চামচ, চালের গুঁড়া- ১ কাপ, চিনি- ১ চা চামচ, লবণ- প্রয়োজন মত, ডিম- প্রয়োজন মতো, চিলি ফ্লেকস- সামান্য, ধনেপাতা ও ক্যাপসিকাম কুচি- প্রয়োজন মতো।
এবার যেভাবে তৈরি করবেন: নারকেল কোঁড়া, ভাত, টক দই ও ১ কাপ হাল্কা গরম জল মুশিয়ে দিন। ৪/৫ মিনিট ব্লেন্ড করুন। বাটিতে চালের গুঁড়া নিয়ে ব্লেন্ড করা মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সারারাত রুম টেম্পারেচারে রেখে দিন। পরদিন সকালে আরও আধা কাপ জল দিয়ে দিন। চিনি ও লবণ মিশিয়ে নিন। একটি ননস্টিক প্যানে সামান্য তেল মেখে নিন। এরপর প্যানে মিশ্রণটা দিয়ে দিন। এক মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর ঢাকনা খুলে একটি ডিম দিয়ে দিন উপরে। সামান্য লবণ, চিলি ফ্লেকস, ক্যাপসিকাম ও ধনেপাতা কুচি দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও দেড় মিনিট অপেক্ষা করুন। একটু আলগা করে তুলে ফেলুন মজাদার পিঠে।