সাথী দাস, পুরুলিয়া, ১৫ নভেম্বর: ভাইফোঁটার কথা মাথায় রেখেই নতুন মিষ্টি ও নোনতার আকর্ষণীয় সম্ভার নিয়ে হাজির হয়েছে পুরুলিয়ার মিষ্টি জঙ্গলমহল। প্রাণী সম্পদ বিকাশ দফতরের মানভূম সমবায় দুগ্ধ উৎপাদক সঙ্ঘ লিমিটেডের এই মিষ্টি জঙ্গলমহল এখন পুরুলিয়া জেলায় পরিচিত নাম।
এফ এস এস এ আই অনুমোদিত এই সরকারি সংস্থার ভাইফোঁটার নতুন চমক বেকড-ক্ষীর-রসগোল্লা। এছাড়া সুস্বাদু গন্দ লাড্ডু, শুকনো ফলের চন্দ্রকলা, আম দই, কেরামেল দই, ভেনিলা লস্যি, স্ট্রবেরি লস্যি এবং উৎকৃষ্ট মানের অন্যান্য মিষ্টি নোনতা ৫০ রকমের রয়েছে। এবার নোনতার মধ্যে চমক থাকছে মিনি সমোসা, মেথি সওয়ালি, মিনি পেপার কচুরি, রেড চিল্লি চিপস এবং খুরমা প্রভৃতি।
প্রথম দিকে রাজ ঘরানার কস্তা মিঠাই সরকারী মোড়কে এনেছিল এরা। উত্কৃষ্ট মানের ওই কসতা একই স্বাদের তৈরি করে প্রসিদ্ধি বাড়িয়ে তুলেছে প্রাণী সম্পদ বিকাশ দফতরের মানভূম সমবায় দুগ্ধ উত্পাদক সঙ্ঘ লিমিটেডের মিষ্টি জঙ্গলমহল। এখন এদের তৈরি ঘি এর কদর বেড়েছে নেট দুনিয়ার বাজারেও।
সংস্থার অধিকর্তা শুভাগত দে জানান, “নিজস্ব স্টল পুরুলিয়া শহরে চারটি থাকলেও ভ্রাম্যমাণ মিষ্টির গাড়ি বাড়ির দরজায় গিয়ে পৌঁছে দেবে মিষ্টি ও নোনতার সম্ভার।” ভাইফোঁটার পরও পর্যকটদের নজর কেড়ে বিক্রির অপেক্ষায় অযোধ্যা পাহাড়ের হিল টপে থাকছে একটি ইউনিট।
পুরুলিয়া শহরে অবস্থিত গ্রামোন্নয়ন সংস্থার ভবনে মানভূম সমবায় দুগ্ধ উত্পাদক সঙ্ঘ লিমিটেডের বেনস মিষ্টি জঙ্গলমহল কাউন্টারে অন্যান্য মিষ্টির সঙ্গে এই বিশেষ মিষ্টি নোনতা বিক্রি হচ্ছে। দাম পুরুলিয়াবাসীর কাছে একটু বেশি মনে হলেও উত্পাদন খরচের চেয়ে নাম মাত্র লাভ রেখে এর মূল্য রাখা হয়েছে।
জেলায় ২০ টি সোসাইটি যেগুলো মূলত মহিলা দ্বারা পরিচালিত সেখান থেকেই দুধে সংগ্রহ করে। নারীদের ক্ষমতায়ন বাড়াতেই এই উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে।